おあえ団子

作り方 全8工程

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   【米粉団子をつくる 手順1】 団子粉に水を加えて、こねて、耳たぶ位の固さになったら、丸めて、3cm位の円盤状にする。沸騰した湯を用意して、団子を入れて、浮き上がったらすくって冷ます。

2. 2

   【あえだね 手順1】 豆腐をしばらく水切りさせてから、フキンでしぼって水気を抜く。

3. 3

   【あえだね 手順2】 しいたけ、こんにゃく、人参を短冊状に切り、塩ゆでして水を切っておく。

4. 4

   【あえだね 手順3】 小松菜をゆがいて、水にさらし、2cm位の長さに切って、よくしぼっておく。

5. 5

   【あえだね 手順4】 すり鉢にいりごまを入れてすり、さらに砂糖、味噌を入れながらする（好みで砂糖の量は調節する）。

6. 6

   【あえだね 手順5】 「あえだね 手順4」に水切りした豆腐を加えてよくすりこむ。

7. 7

   【あえだね 手順6】 「あえだね 手順2」の具、「あえだね 手順3」の小松菜を入れて、豆腐と和える。

8. 8

   【団子をあえる 手順1】 米粉団子をあえだねで包んで、盛り付ける。