鶏雑炊

作り方 全5工程

1. 1

   米は少し固めに炊いておく。

2. 2

   ごぼうはささがきにし、アクを出し水気をきる。鶏肉は、しょうがのみじん切り、味噌大さじ2と混ぜ、団子状にする（鶏軟骨をたたいて入れる場合もある）。干ししいたけは水でもどして、千切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。なるとは、5mm幅の輪切りにする。柚子の皮は千切りにする。

3. 3

   鍋に水、またはだし汁、およびごぼうを入れ加熱する。沸騰後、しいたけと1の団子を加え沸騰させる。

4. 4

   3に味噌を入れ、ごはんを加え、ひと煮立ちさせて、器にもる。

5. 5

   なると、三つ葉、千切りにした柚子の皮を添える。