材料
人数元のレシピ：3人分
- 小麦粉120g（原文では1カップまたは8オンス）
- ベーキングパウダー小さじ1と1/2
- 塩ひとつまみ
- 牛乳250ml（1カップ／8液量オンス）
- 卵1個
- 砂糖大さじ1（好みで）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
大きなボウルに粉類を入れ、均一になるまで混ぜる。
牛乳を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
卵を卵白と卵黄に分ける。卵白は中くらいのボウルに入れ、卵黄は生地に加えてよく混ぜる。
卵白を角がしっかり立つまで泡立て、生地にそっと混ぜ込む。どっしりしたパンケーキにしたい場合や、牛乳の代わりにバターミルク1カップを使う場合は、この工程を省く。
こびりつきにくいフライパンに、生地をおたま1杯ずつ流し入れる。
縁が乾き、表面に気泡が出るまで焼く。裏返し、きつね色になるまで焼く。
地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — en.wikipedia “Pancake” → Wikidata Q44541 (pancake)
