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地域不明 / 副菜
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青菜のさっと炒め
驚くほど手早く作れ、風味豊かで付け合わせにぴったりの一品です。バターを加えると風味が増しますが、ヴィーガン食や低脂肪の食事にする場合は省けます。
材料
人数元のレシピ：2人分
- 無塩バター大さじ1/2〜1
- オリーブオイル大さじ1〜2
- にんにくまたはエシャロット大さじ1
- タアサイ1株（葉で3〜4カップ）
- 醤油適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
青菜をよく洗う。
中華鍋または炒め鍋を中強火にかけ、バターとオリーブオイルを熱してバターを溶かす。
にんにくを加え、きつね色になるまで炒める。
タアサイを加え、絶えず混ぜながら軽くしんなりするまで炒める。
火から下ろしてふたをし、鍋の中で1〜2分蒸らす。
食べる直前に醤油大さじ1程度を加えて和える。