レモンスポンジ

作り方 全6工程

1. 1

   卵黄を軽く溶きほぐす。

2. 2

   砂糖と小麦粉を混ぜ、レモン汁と皮、卵黄、バター、塩を加える。

3. 3

   牛乳を加えてよく混ぜる。

4. 4

   卵白を角がしっかり立つまで泡立て、先の生地にさっくり混ぜ込む。

5. 5

   カスタードカップまたはココットに生地を流し入れる。

6. 6

   湯を張った天板にカップを並べ、オーブンで約40分湯煎焼きにする（焼成温度は原文に記載なし）。