玉ねぎのマーマレードとブルーチーズ、くるみのフォカッチャ

作り方 全4工程

1. 1

   オーブンを260℃（500°F）に予熱する。

2. 2

   フォカッチャの発酵が十分に進み、焼く準備ができたら、表面に玉ねぎのマーマレードをそっと均一に広げる。その上にブルーチーズをまんべんなくのせ、くるみを散らす。

3. 3

   天板をオーブンの中段に入れ、温度を230℃（450°F）に下げて20分焼く。天板を180度回し、生地の底と表面がきつね色になるまでさらに20〜25分焼く。

4. 4

   焼き上がったら、別の天板にケーキクーラーを置く。すぐに金属製のへらかスケッパーをフォカッチャと天板の側面の間に差し込み、くっついている部分をすべてはがす。フォカッチャとオーブン用シートまたはマットの間にへらを入れて端を持ち上げ、少しずつ揺すりながらケーキクーラーに移す。天板に残った油は表面にかける。20分以上冷ましてから切り分けて供する。