コーンパンケーキ

作り方 全14工程

1. 1

   材料を準備する間、大きなフッ素樹脂加工のフライパンか鉄板を弱火で温める。

2. 2

   中くらいのボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹を入れて混ぜる。

3. 3

   粉類にコーンミールを加え、泡立て器で混ぜる。

4. 4

   2カップ容量の耐熱ガラス製計量カップにバターミルクと牛乳を入れ、電子レンジで20〜30秒加熱して室温程度にする。

5. 5

   卵、バター、バニラエッセンスを加えて泡立て器で混ぜる。

6. 6

   液体の材料を粉類に加え、混ざったところで混ぜるのをやめる。

7. 7

   生地を計量カップに戻し、必要に応じて水小さじ1〜2を混ぜ、とろみがありながら流し入れられる固さにする。

8. 8

   火を中火にし、フライパンか鉄板に油をたっぷり塗る。

9. 9

   油が細い筋状に広がり始め、煙が出る前に、生地を1枚につき約1/4カップずつ流し入れる。詰めすぎないよう、必要に応じて数回に分けて焼く。

10. 10

    焼いている間に、各パンケーキのまだ焼けていない面にコーンを大さじ2ずつ散らす。

11. 11

    2〜3分たち、底がきつね色になって表面に気泡が出始めたら裏返す。

12. 12

    反対側もきつね色になるまで焼く。

13. 13

    フライパンか鉄板にその都度油を塗り、残りも同様に焼く。

14. 14

    熱いうちに供する。