オレンジとカルダモンのパンケーキ

作り方 全14工程

1. 1

   材料を準備する間、大きなフッ素樹脂加工のフライパンかグリドルを弱火で温める。

2. 2

   中くらいのボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹を入れて混ぜる。

3. 3

   オレンジの皮と粉末のカルダモンを加え、泡立て器で混ぜる。

4. 4

   容量2カップの耐熱ガラス製計量カップにバターミルクと牛乳を入れ、電子レンジで20〜30秒加熱して室温程度にする。

5. 5

   卵、溶かした無塩バター、バニラエッセンスを加え、泡立て器で混ぜる。

6. 6

   液体の材料を粉類に加え、混ざる程度に泡立て器で混ぜる。

7. 7

   生地を計量カップに戻す。必要なら水小さじ1〜2を混ぜ込み、とろみがありながら流せる固さにする。

8. 8

   中火にし、フライパンかグリドルに植物油をたっぷり塗る。

9. 9

   油が網目状に広がり始め、煙が出る前に、生地を約1/4カップずつ流し入れる。

10. 10

    詰め込みすぎないよう、必要に応じて何回かに分けて焼く。

11. 11

    2〜3分焼いて底がきつね色になり、表面に気泡が出始めたら裏返す。

12. 12

    反対側もきつね色になるまで焼く。

13. 13

    フライパンかグリドルにその都度植物油を塗り、残りも同様に焼く。

14. 14

    熱いうちに盛り付ける。