スプーンブレッド（柔らかいコーンブレッド）

作り方 全11工程

1. 1

   オーブンを205℃（400°F）に予熱する。

2. 2

   20×20cmの焼き型にクッキングスプレーをたっぷり吹き付ける。

3. 3

   卵白を角がしっかり立つまで泡立て、置いておく。

4. 4

   中くらいの片手鍋に牛乳を入れ、中火で鍋の縁にわずかに泡が出るまで温める。

5. 5

   火を弱め、泡立て器で混ぜながらコーンミールを少しずつ加える。

6. 6

   弱火で5分、絶えず泡立て器で混ぜる。

7. 7

   火から下ろし、黒こしょう、赤唐辛子フレーク、塩、青ねぎを混ぜる。

8. 8

   卵黄とチーズを混ぜる。

9. 9

   泡立てた卵白をさっくりと混ぜる。

10. 10

    型に流し入れる。

11. 11

    約30分、または中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで焼く。