アイルランド / 主菜

自家製コンビーフ

アイルランドのコンビーフは、16〜17世紀の英国海軍の船で主要な保存肉として供されたことで、歴史的に世界に名を知られ、比類のない存在でした。しかし、アイルランドの農民自身には手の届かない食べ物でした。実際には、アメリカに渡ったアイルランド人が成功を収めてようやく、再び自国の料理を口にする余裕が生まれました。このすばらしい発明が一般家庭でも味わえるようになったことが、この料理に特別な意味を与えています。