ムール貝とじゃがいものサラダ

作り方 全7工程

1. 1

   大きな鍋または蒸し器に、水、ワイン、調味したスープなどの沸騰した液体を深さ約2.5～5cmまで入れ、ムール貝を加える。

2. 2

   ふたをして強火にかけ、約5分、または殻が開くまで蒸す。

3. 3

   殻が開かなかった貝は捨てる。

4. 4

   ムール貝の身を殻から取り出す。

5. 5

   ムール貝、じゃがいも、にんじんを混ぜ、適当な盛り付け皿に盛る。

6. 6

   オリーブオイル、ワインビネガー、塩、黒こしょうをよく混ぜ、サラダにかける。

7. 7

   十分に冷やしてから供する。