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地域不明 / 主菜
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ステーキとパプリカのトマト煮
ステーキとパプリカのトマト煮は、余った肉で手軽に作れる料理。薄切りのセイタンや、表面を焼いたフランクステーキなど、ほかのたんぱく源でも作れるだろう。ほうれん草とにんにく、リゾットを添えれば、主菜としても楽しめる。
材料
人数元のレシピ：4人分
- 玉ねぎ大1/2個
- パプリカ大2個
- オリーブオイル大さじ2
- 牛肉約340g
- トマト約340g
- ケッパー小さじ1
- バジル7〜10枚
- 塩小さじ1/4
- 赤唐辛子フレークひとつまみ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
大きなフライパンにオリーブオイルを熱する。細切りのステーキ肉、パプリカ、玉ねぎに塩と赤唐辛子フレークを加えて数分焼き付け、火を弱めてつぶしたトマトとケッパーを加える。
ふたをして10分、またはステーキ肉に火が通って柔らかくなるまで煮る。
バジルを細いせん切りにして加え、さらに2分ほど煮る。