自家製トルティーヤチップス

作り方 全10工程

1. 1

   鍋に深さ約5cm（2インチ）まで油を入れる。

2. 2

   揚げ物用温度計を鍋の側面に固定する。先端が油に浸かり、鍋底には触れないようにする。

3. 3

   油を約182℃（360°F、原文では180℃）に熱する。

4. 4

   トルティーヤを重ね、中心を通るように半分に切る。

5. 5

   2つの山を重ね、再び中心で切って4等分にする。

6. 6

   さらに重ねて切り、8等分にする。

7. 7

   ひとつかみずつ、トルティーヤを熱い油に静かに入れる。

8. 8

   最初の激しい蒸気が収まったら、穴あきスプーンでやさしく動かし、均一に揚げる。

9. 9

   約2分できつね色になったら、揚げ網か穴あきスプーンで取り出す。

10. 10

    キッチンペーパーで油を切り、塩またはシーズニングソルトを軽く振る。