地域不明 / 主菜
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ドライラブ・バーベキューリブ
さまざまな動物のあばら肉は、世界各地で食べられている。このレシピでは、粉末のスパイスをすり込んで作るバーベキューリブの作り方を紹介する。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 豚スペアリブ1枚（一枚つながりのもの）
- バーベキュー用ミックススパイス大さじ6
- ウスターソース大さじ2
- りんご酢1/4カップ
- はちみつ大さじ2
- りんごの燻製用ウッドチャンク適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
液体の材料を混ぜてスプレーボトルに入れ、スペアリブの片面にたっぷり吹き付ける。
湿らせた面にバーベキュー用ミックススパイスをまぶし、冷蔵庫で1時間以上置く。
120℃（250°F）にした燻製器の火室、または間接加熱用に整えて120℃（250°F）にした炭火グリルの炭の部分に、りんごのウッドチャンクを入れる。
スペアリブを燻製器またはグリルに入れ、残りの液体をこまめに吹き付けながら5～6時間加熱する。
取り出し、スパイスを付けた面を下にして中強火の炭火グリルにのせる。液体を絶えず吹き付けながら、しっかり焼き色を付ける。
取り出して5分休ませ、盛り付ける。