材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 鶏肉（皮なしのもも肉、脚、骨なし皮なしのむね肉を各2個）各2個
- アドボソース1/2カップ
- ライム果汁（搾りたて）1/4カップ
- コーンミール適量
- ショートニング約450g
- チポトレパウダー大さじ3
- カイエンペッパー小さじ2
- ガーリックパウダー大さじ1
- スモークパプリカ大さじ2
- 塩大さじ2
- 黒こしょう大さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
アドボソースとライム果汁を混ぜ、鶏肉にかける。冷蔵庫で一晩置く。
鶏肉をアドボの漬け汁から取り出す。調味料の材料を混ぜ合わせ、鶏肉にふりかける。
鶏肉にコーンミールをまぶす。2〜3分置く。
その間に、大きな鋳鉄製スキレットでショートニングを175℃（350°F）に熱する。むね肉と脚を縁の方に、もも肉を中央に入れる。
片面12分ずつ加熱する。網（クーリングラック）にのせて油を切り、供する。
