バーベキュー・プライムリブ

作り方 全6工程

1. 1

   ローストにオイルを塗る。シーズニングを振りかけ、肉にもみ込む。

2. 2

   乾燥したメスキートの木片を、120℃（250°F）のスモーカーの火室に入れる。

3. 3

   ローストの中心にプローブ温度計を差し込み、48℃（118°F）に設定する。

4. 4

   ローストをスモーカーに入れ、温度を95℃（200°F）に下げる。設定温度に達するまで、必要に応じてメスキートを入れ替えながら調理する。

5. 5

   取り出し、好みの焼き目がつくまで強火で7分ほどグリルする。

6. 6

   取り出して10分休ませる。切り分けて出す。