アメリカの定番アップルパイ

作り方 全9工程

1. 1

   生地の材料を合わせ、そぼろ状の生地にする。重さで半分に分けて2枚の円盤状にまとめ、冷蔵庫で1時間冷やす。

2. 2

   りんごにグラニュー糖1/4カップを絡め、大きなボウルに重ねたざるに入れる。1時間30分置いて水分を切る。

3. 3

   ボウルにたまった汁を鍋に移し、中強火で沸騰させる。大さじ2程度になるまで煮詰め、取り置く。

4. 4

   りんごに残りのフィリングの材料を加えて和え、取り置く。

5. 5

   2枚の生地をそれぞれほぼ円形に伸ばす。1枚を直径約24～25cmのタルト型に敷き、型に沿わせる。

6. 6

   外側から内側に向かって同心円状にりんごを並べ、中央を少し高くする。ボウルに残った汁もりんごの上に注ぐ。

7. 7

   もう1枚の生地をかぶせ、縁を閉じる。好みで縁にひだを付け、中央に3か所切り込みを入れる。表面に煮詰めたりんごの汁を塗る。

8. 8

   オーブンシートを敷いたハーフシートパンに型をのせ、220℃（425°F）のオーブンの底面に置いて30分間焼く。下段の網に移し、さらに20分間焼く。

9. 9

   取り出して4時間冷まし、切り分けて盛り付ける。

地域の根拠：本文の記述 — “Classic American Apple Pie”