材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- モルトビネガー1/2カップ
- チポトレ唐辛子のアドボ漬け缶2〜3個（なめらかにピューレ状にする）
- 塩ひとつまみ
- ビール1本（約355ml、よく冷やしたもの）
- コーンミール2カップ
- オールドベイシーズニング大さじ1
- ウスターソース大さじ2
- 塩大さじ1
- チポトレ唐辛子のアドボ漬け缶3〜4個（なめらかにピューレ状にする）
- アドボソース大さじ1〜2
- コーンスターチ適量
- ティラピアの切り身4切れ（約30gの細切りにする）
- 油（揚げ油）適量
- フライドポテト（黒こしょうの代わりにチポトレパウダーを使う）1レシピ分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
チポトレビネガーを作る。ディップ用のボウルに材料をすべて入れて泡立て器で混ぜ、使うまで室温におく。
ビール、コーンミール、オールドベイ、ウスターソース、塩、チポトレ、アドボソースを混ぜ合わせて衣を作る。
魚にコーンスターチをまぶし、衣にくぐらせる。
衣をつけた魚を、180℃（350°F）の油で2切れずつ揚げる。外側がきつね色でカリッとなるまで約3分かかる。
天板の上に置いた網にのせて魚の油をきる。中まで火が通っていなければ、180℃（350°F）のオーブンで仕上げる。
フライドポテトとチポトレビネガーを添えて出す。
