テキサス風バーベキューリブ

作り方 全6工程

1. 1

   塗りだれ用の材料をすべて混ぜ、スプレーボトルに入れる。スパイスをすべて混ぜて豚肉にもみ込み、冷蔵庫で一晩置く。

2. 2

   翌日、燻製器の燃焼室にヒッコリーのウッドチャンクを入れ、庫内を約110℃（225°F）に熱する。

3. 3

   リブを燻製器に入れ、塗りだれをこまめに吹き付けながら加熱する。

4. 4

   リブを強火のグリルで焼く。こまめに返し、そのたびに焼けた面に塗りだれを吹き付け、両面にしっかり焼き色をつける。

5. 5

   取り出して7分休ませる。

6. 6

   骨1本ずつに切り分け、大きなステンレス製のボウルに入れる。塗りだれ約1/2カップを注いで全体にからめ、温かいうちに盛り付ける。