モンテクリストバーガー

作り方 全8工程

1. 1

   オーブンを約95℃（200°F）に予熱する。

2. 2

   パイ皿に卵、ホットソース、生クリームを入れて混ぜる。バンズの切り口を卵液に浸し、網にのせて10分おく。

3. 3

   中くらいの焦げ付きにくいフライパンを中火で熱し、クッキングスプレーを吹き付ける。

4. 4

   バンズを1つずつ入れ、切り口に焼き色がつくまで焼く。清潔な皿に移し、すべて同様に焼いてオーブンで保温する。

5. 5

   牛ひき肉を4等分してパティに成形する。両面にオリーブオイルを塗り、塩とひきたての黒こしょうをたっぷり振る。

6. 6

   大きなチムニースターターで成形炭約28個に火をおこす。十分に熱くなったらグリルの底に均等に広げ、焼き網を戻す。パティをのせてこまめに返しながら焼く。中心温度の目安はミディアムレアが約63℃（145°F）、ミディアムが約71℃（160°F）、しっかり焼く場合が約77℃（170°F）とする。

7. 7

   皿に取り出してチーズをのせ、アルミホイルをかぶせて3分休ませる。

8. 8

   バンズの下半分にパティをのせ、上半分を重ねて温かいうちに食べる。