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材料
人数元のレシピ：4人分
- バナナ4本（やや青めのもの。皮をむき縦半分に切る）
- セミスイートチョコレート約55g（細かく刻む）
- 無塩バター大さじ2
- ダークラム60ml
- オレンジの皮小さじ2（細かくすりおろす）
- 塩ひとつまみ
- グラニュー糖1/4カップ（50g）
- オールスパイス小さじ1/2（挽きたて）
- ナツメグ小さじ1/2（すりおろしたて）
- シナモン小さじ1/2（挽きたて）
- バニラエッセンス大さじ1
- 粉砂糖適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
バナナ、粉砂糖、オレンジ、ラム以外の材料をすべて大きなフライパンに入れ、中強火にかける。
沸騰したらバナナを加える。バナナ同士の間隔を1.3cm以上あける。片面1分ずつ焼く。
バナナをフライパンから取り出して温かく保つ。ソースを強火で再び強く沸騰させる。火を止めてラムを加える。ラムが自然に着火しない場合は、ファイヤースティックか長い暖炉用マッチで慎重に火をつける。炎が消えるまで待ってから、オレンジの皮を混ぜ入れる。
バナナにソースをかけ、粉砂糖をふる。温かいうちにアイスクリームを添えて供する。
地域の根拠：本文の記述 — “In New Orleans, where Bananas Foster was invented”
