材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 手羽先24本（先端を除き、関節で半分に切る）
- バーベキューソース1と1/4カップ
- パプリカパウダー大さじ2
- レモンペッパー大さじ2
- 塩大さじ1
- 黒粒こしょう（砕く）大さじ1
- カイエンペッパー（粉）（お好みで）大さじ1と1/2
- ヒッコリーのウッドチップ1/2×3（サイズ）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
調味料を合わせてウィングにまぶす。ウィングの全面にソースを塗り、できるだけ長く冷蔵庫で寝かせる。
チムニースターターで炭約2kg（4と1/2ポンド）を予熱する。グリルの底に均等に広げ、網を戻す。
鶏肉を入れ、しばしば返しながら、中心温度が74℃（165°F）になるまで焼く。
皿に取り出し、アルミホイルでしっかり覆う。5分休ませてから供する。
