材料
人数元のレシピ：2〜4人分（2人分として計算）
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- 油適量
- 小麦粉小麦粉大さじ2、または卵1個
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
生のじゃがいもをチーズおろし器で粗くすりおろし、ボウルに入れる。完全にかぶる量の水を注ぎ、10分置く。
じゃがいもの水気をしっかり切る。水気が残ると、焼くときに蒸し煮の状態になってしまう。
刻んだ玉ねぎを加え、手で混ぜる。
卵または小麦粉を加え、均一に混ぜる。焼くときにまとまりやすくなる。
大きなフライパンを中強火にかけ、底全体を薄く覆う量の油を入れる。
油が温まったら、じゃがいもを大きくひとつかみ入れ、厚さ6–12mmの平たい形に整える。薄くするほど全体がカリッと仕上がる。
焼いている面がきつね色になってカリッとし、全体がまとまったら裏返す。目安は約5–8分。
反対側もきつね色になり、カリッとするまでさらに3–5分焼く。
地域の根拠：本文の記述 — “This recipe refers to the shredded version, which is the most common in many parts of the United States.”
