チキン・マル（鶏肉のミルク煮）

作り方 全7工程

1. 1

   大きな鍋で丸鶏または鶏肉を、中心まで完全に火が通るまで静かに煮る。

2. 2

   中火にし、鶏肉をゆで汁から取り出して冷ます。

3. 3

   丸鶏や骨付き肉を使った場合は、骨から肉を外す。

4. 4

   火を通した鶏肉をミートグラインダーでひく。代わりに細かく刻んでもよい。

5. 5

   鶏肉をゆで汁に戻す。皮なしの部位を使った場合はチキンストックを加える。

6. 6

   バター、無糖練乳を加え、鍋が満たされるまで牛乳を注ぐ。塩、こしょうで味を調え、よく混ぜる。

7. 7

   器に盛り、好みでホットソースを加え、砕いたソルティンクラッカーを混ぜて食べる。