写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 丸鶏（柔らかいもの・下処理済み）1羽
- 水約2.8L（3クォート）
- 米または大麦（パールバーレー）大さじ2
- 塩適量
- パセリ適量
- 澄ましバター（溶かしたもの）適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
鶏を4つに切り分け、水、米、塩とともに大きな鍋に入れる。
鍋をゆっくり沸騰させ、浮いてくるアクを取り除く。鶏にしっかり火が通るまで煮る。
鶏を取り出して盛り付け皿に置く。パセリを飾る。
ブロスをこす。
鶏に溶かした澄ましバターを添え、熱いブロスを別に添えて供する。