材料
人数元のレシピ：10人分
- ピントビーンズ450g（1ポンド）
- 水8カップ
- パプリカパウダー大さじ1と1/2、またはパプリカパウダーとこしょう各小さじ1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- 塩大さじ1、または塩小さじ2とハムホック1個
- チリパウダー大さじ1と1/2
- ガーリックパウダー小さじ1/4以上
- 乾燥玉ねぎ大さじ1と1/2、または玉ねぎ小1/2個
- ローリエ1〜2枚
- 水5カップ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
豆を丁寧に洗い、水8カップに一晩浸す。
水を切り、新たに水5カップを加える。
残りの材料をすべて加える。
沸騰させてから弱火にし、1時間以上、または豆が柔らかくなるまで煮る。
ローリエを取り除く。
煮汁もこの料理の大切な一部なので、供する前に水を切らない。穴あきスプーンですくって煮汁を切りながら盛りつけても、お玉で小さな副菜用の器に盛ってもよい。
