材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- スイートコーン4カップ（1.23kg）
- クリームコーン1缶（410g）
- チキンストック1箱（900g）
- じゃがいも4カップ
- 鶏むね肉1缶（370g）
- 玉ねぎ1と1/2カップ
- セロリ1カップ（250ml）
- 黒こしょう小さじ1/4
- 海塩小さじ1/4
- うま味調味料小さじ1/4
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
すべての材料を寸胴鍋に入れ、中火でゆっくり加熱する。
材料が温まったら一部をミキサーに移し、なめらかにして鍋に戻す。これによりスープにとろみがつく。
じゃがいもの中心まで柔らかくなり、透き通り始めるまで煮る。数分おきに混ぜ、鍋底に材料がこびりつかないようにする。
保存する場合は、長期保存の項に進む。
食べる際は、温かいスープ1パイントにつき全乳1/2カップ、無塩バター大さじ1、ロマーノチーズ1/4カップを加える。
約4℃未満（40°F未満。原文では2℃と併記）で冷蔵し、3日以内に使う。
16オンス（1パイント）のメイソンジャーに注ぎ、上部に1インチ（2.5cm）の空間を残す。
標高に応じて圧力を調整し、圧力式の瓶詰め用加熱器で10psi（ダイヤル式は11psi）の圧力で90分加熱処理する。
