ペンシルベニア・ポットパイ（肉と生地入りのスープ）

作り方 全8工程

1. 1

   鶏肉を水でやわらかくなるまで煮る。

2. 2

   その間に、上記の材料を使い、「フレイキー・パイクラスト」の手順1〜5に従って麺用の生地を作る。砂糖をこしょうに、バターをショートニングに置き換える。

3. 3

   打ち粉をした台の上で、通常のパイ生地の約2倍の厚さにのばす。直径約9インチ（約23cm）の円形、または8×10インチ（約20×25cm）の長方形が目安。

4. 4

   生地を約2インチ（約5cm）角に切る。

5. 5

   煮汁から鶏肉を取り出し、骨と皮を除いてほぐす。

6. 6

   沸騰している煮汁に四角い生地を少しずつ入れ、くっつかないように混ぜる。弱火で6分煮る。

7. 7

   鶏肉とさやいんげんを加え、弱火で10〜15分煮る。

8. 8

   火からおろして5分おいてから盛り付ける。