スキレット・コーンブレッド

作り方 全7工程

1. 1

   オーブンを220℃（425°F）に予熱する。

2. 2

   スキレットにベーコンから出た脂、または油を塗る。ベーコンの脂が最適。バターはスキレットを予熱するときに焦げることがあるため避ける。

3. 3

   脂または油から煙が出るまでスキレットを予熱する。こうすると、コーンブレッドの底が香ばしく焼き上がる。

4. 4

   ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせてふるい入れる。よく混ぜ、コーンミールを加える。

5. 5

   別のボウルで卵をよく溶きほぐす。溶かしたバターまたは肉を焼いたときの脂、牛乳を加え、よく混ざるまでさらに混ぜる。

6. 6

   液体の材料を粉類に注ぎ、手早く混ぜる。混ぜすぎないようにする。

7. 7

   スキレットに生地を流し、オーブンで25～30分焼く。表面がきつね色になり、編み針やナイフの先を刺しても生地がついてこなければ焼き上がり。