チョコレートチーズケーキ

作り方 全16工程

1. 1

   オーブンの中段に天板を入れ、150℃（300°F）に予熱する。

2. 2

   丸ごとのクッキー、クラッカー、ウエハースを使う場合は、丈夫なビニール袋に数枚ずつ入れ、めん棒で砕くか、フードプロセッサーで粉砕する。

3. 3

   チョコレートのクラムと溶かしバターを混ぜ合わせる。

4. 4

   クラムの生地を、直径9インチ（約23cm）の底が外れる型の底と側面に敷き詰める。

5. 5

   大きめのボウルで、砂糖と卵を中速で泡立て、クリームチーズを少しずつ加えながら、なめらかでふんわりするまで混ぜる。

6. 6

   クリームチーズの生地の半量を、スプーンで土台に流し入れる。

7. 7

   チョコレート4オンスを湯せんか、注意しながら電子レンジで溶かす。残りのクリームチーズの生地に加え、よく混ざるまで混ぜる。

8. 8

   土台の生地の上に、チョコレート入りのクリームチーズの生地をたらす。スプーンなどで生地を数回なぞって渦模様をつける。表面を均一にならす。

9. 9

   チーズケーキを50分焼く。最初の30分がたったら、ひび割れと焦げを防ぐためにアルミホイルを上にかぶせる。

10. 10

    完全に冷ます。

11. 11

    ラップをかけ、約2時間、または数日まで冷蔵庫で冷やす。

12. 12

    チーズケーキを皿に移す。

13. 13

    ラップを外し、型の側面を慎重に外す。

14. 14

    残りのチョコレートを溶かす。

15. 15

    サワークリームと混ぜる。

16. 16

    ケーキの上に広げ、冷やし固める。