コルカノン（キャベツ入りマッシュポテト）

作り方 全7工程

1. 1

   じゃがいもをゆでるか蒸すかしてやわらかくする。水気を切って深鍋に入れ、ふたをして鍋を揺すり、じゃがいもをほぐす。

2. 2

   じゃがいもをフォークでつぶし、塩、こしょう、メースまたはパプリカパウダーで味を調えてから、生クリームを混ぜ込む。

3. 3

   バター100gを小さく切って加え、再びふたをして溶かし、混ぜる。清潔なボウルに移す。

4. 4

   キャベツを熱湯で2分下ゆでし、水気を切る。

5. 5

   残りのバターでポロねぎを数分炒め、キャベツを加えてさらに数分、混ぜながら炒める。

6. 6

   キャベツをボウルに加え、マッシュポテトと混ぜ合わせる。

7. 7

   ゴーダチーズを混ぜ込み、少量を残して表面に散らす。耐熱ボウルごと、火力を全体の3分の2程度に設定したオーブンに入れ、20分、またはチーズが溶けるまで焼く。