アリサ（マレーシア風ブレンドチキン）

作り方 全11工程

1. 1

   鶏肉を洗い、4等分に切る。

2. 2

   鶏肉を寸胴鍋に入れる。

3. 3

   しょうがとにんにくをブレンダーにかける。赤玉ねぎを4等分に切り、ブレンドしたものと玉ねぎを寸胴鍋に入れる。

4. 4

   水12杯（グラス）、塩、カルダモン、シナモンスティック、クローブを加える。

5. 5

   鶏肉を沸騰させる。

6. 6

   鶏肉を取り出して骨を除き、ブレンダーでピューレ状にする。

7. 7

   鶏のだし汁を漉してもう一度沸騰させ、鶏のピューレ、オートミール、白こしょう、塩を加えて味を調える。

8. 8

   とろみがつくまで休まず混ぜる。ギーの半量を加え、なめらかになるまで混ぜる。

9. 9

   混ぜたものを四角い型に流し入れ、真ん中にくぼみを作る。

10. 10

    残りのギーで玉ねぎを揚げ焼きにする。揚げ玉ねぎをくぼみに入れる。

11. 11

    さらに揚げ玉ねぎを上に散らして飾る。