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アラバマ・ホワイトソース

アラバマ・ホワイトソースは、マヨネーズをベースにした白いバーベキューソースの一種です。その起源は、アラバマ州のレストラン「ビッグ・ボブ・ギブソンズ・バーベキュー」のロバート・ギブソンに遡るとされています。肉に刷毛で塗ったり、ディップソースとして使ったりできます。

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します
  • マヨネーズ約950ml
  • りんご酢3カップ
  • コーンシロップ1/2カップ
  • カイエンペッパー大さじ1/4
  • ホースラディッシュ(すりおろし)適量
  • レモン汁適量
  • 塩適量
  • 黒こしょう適量

作り方 全2工程

  1. すべての材料をとても大きなブレンダーまたはフードプロセッサーに入れる。1分間、またはしっかり混ざってなめらかになるまで攪拌する。ソースを大きなボウルに移す。

  2. 鶏肉などの家禽や肉をグリルするときに使う。グリルの最後の数分間に、鶏肉(または肉)に軽く刷毛で塗る。ディップとしても絶品なので、食卓に出す用に少し取り分けておく。