サーモンの杉板焼き

作り方 全5工程

1. 1

   グリルまたは炭火の炉を予熱する。

2. 2

   ウスターソース、ビール、ガーリックパウダー、レモンペッパーを混ぜて漬け汁を作る。サーモンを加え、15分漬ける。

3. 3

   サーモンを漬け汁から取り出し、皮を下にして杉板にのせる。板の端からはみ出さないようにする。

4. 4

   杉板をグリルにのせ、注意深く様子を見ながら焼く。火が強すぎる場合は、コップの水をかけて一部の火を弱める。または、水を入れたスクイーズボトルや霧吹きで、板に付いた火を消す。1人分ずつの板を使うと移動しやすく、均一に焼ける。魚自体は裏返さず、板の位置を変えたり回したりして調整する。

5. 5

   好みの焼き加減になったら、杉板を天板の上に移し、魚を皿または大皿に盛る。