ポークチョップのガーリックきのこソース

作り方 全6工程

1. 1

   小鍋にチキンストックを入れて沸騰させる。乾燥クロラッパタケを加え、弱火で約10分煮る。

2. 2

   小さなボウルに米酢、醤油、はちみつ、赤唐辛子フレークを入れて混ぜ、取っておく。

3. 3

   大きめの焦げつきにくいフライパンにごま油を中火で熱する。豚ロース肉を加え、両面をそれぞれ約2分焼いて焼き色をつける。にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで炒める。

4. 4

   合わせておいた醤油だれを加えて混ぜ、沸騰させる。弱火にし、ふたをせずに5分煮る。

5. 5

   穴あきお玉できのこを鍋から取り出し、細切りにする。きのことチキンストックを豚肉のフライパンに加える。ふたをせずに弱火で煮て、ソースの量が約1/3減り、豚肉の中まで火が通るまで加熱する。

6. 6

   豚肉を皿に盛り、きのこのソースをかける。