ホッピン・ジョン（ピント豆または白いんげん豆のご飯）

作り方 全7工程

1. 1

   豆をよく洗い、かぶる量の水に一晩浸す。

2. 2

   翌朝、水をさらに2カップ加え、やわらかくなるまで弱火で煮る。

3. 3

   塩漬け豚肉をカリッとするまで炒め、脂から取り出して豆に加える。

4. 4

   豚肉から出た脂で玉ねぎをきつね色に炒める。

5. 5

   すべての材料を混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

6. 6

   さらに10分間加熱する。

7. 7

   すぐに盛りつける。