ジャンボン（ハムとチーズの四角いパイ）

作り方 全6工程

1. 1

   オーブンを200℃（400°F）に予熱する。

2. 2

   中火でバターを溶かし、薄力粉を加える。5分加熱してから牛乳を少しずつ加え、とろみがつくまで混ぜる。

3. 3

   用意したパイシートを正方形に切り、それぞれにソースをスプーンでたっぷりのせる。ハムとおろしたチーズを散らす。

4. 4

   パイシートの四隅を中央で合わせ、パニエ・フィユテ（パイのかご）の形に折りたたむ。

5. 5

   卵を溶き、口を閉じたパイの表面にはけで塗る。

6. 6

   ふっくら膨らんできつね色になるまで20～25分焼く。