フライドグリーントマトのトマトとチーズ添え

作り方 全8工程

1. 1

   青トマトを厚さ約0.75cm（1/4インチ）の輪切りにする。

2. 2

   卵と牛乳を合わせ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

3. 3

   塩、黒こしょう、赤唐辛子フレーク、パルメザンチーズ、小麦粉を混ぜ合わせる。

4. 4

   パン粉とイタリアンシーズニングを混ぜ合わせる。

5. 5

   トマトを1枚ずつ卵液にくぐらせ、粉類の混合物をまぶす。もう一度卵液にくぐらせ、最後にパン粉の混合物をまぶす。

6. 6

   衣をつけたトマトを油で揚げ、全体をきつね色にする。

7. 7

   小さな皿に揚げた青トマトを1枚置き、パルメザンチーズをたっぷり振りかける。その上に冷やした赤いトマトの輪切りを1枚のせる。

8. 8

   全体にパルメザンチーズひとつまみと、塩、黒こしょうを少々振る。