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マフェ(西アフリカ風ピーナッツシチュー)III

マリ / 主菜

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マフェ(西アフリカ風ピーナッツシチュー)III

マフェはピーナッツで作るシチューです。マリのマディンクワ族とバンバラ族に由来します。

材料

人数4〜5人分元のレシピ:4〜5人分(4人分として計算)
  • 牛肉2ポンド
  • ピーナッツバター1/2カップ
  • 水1カップ
  • 黒こしょう小さじ1
  • 塩小さじ1
  • トマトペースト大さじ2
  • 玉ねぎ1個
  • にんにく適量

作り方 全4工程

  1. 鍋に肉、塩、玉ねぎを入れてゆでる。

  2. フライパンに油を入れ、肉を炒める。

  3. トマト、こしょう、にんにくをミキサーでなめらかにする。

  4. ミキサーにかけたものを鍋に移し、ピーナッツペーストを加える。とろみがつくまで混ぜる。