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サルサパリラソーダ

サルサパリラは19世紀のアメリカで大いに親しまれていたが、近年はその人気が衰えている。このレシピはSeed to Pantry Schoolのレシピをもとにアレンジしたもの。

材料

人数3人分元のレシピ:3人分
  • シナモンスティック1/2本
  • ウィンターグリーンの葉小さじ1/4(1.25ml)
  • バニラエッセンス小さじ1(5ml)
  • オールスパイス小さじ1(5ml)
  • コリアンダーシード小さじ1(5ml)
  • ライム果汁大さじ2(30ml)
  • 糖蜜大さじ2(30ml)
  • サルサパリラの根大さじ4
  • 砂糖1/2カップ(120ml)
  • 水1カップ(240ml)
  • 炭酸水適量

作り方 全4工程

  1. 炭酸水以外の材料をすべて鍋に入れる。

  2. とろみのあるシロップになるまで煮詰める。この分量で約5オンス(120ml)のシロップができる。

  3. シロップをこす。

  4. シロップ1に対して炭酸水5の割合で混ぜ、ソーダに仕上げる。

地域の根拠:本文の記述 — “Sarsaparilla had significant popularity in the United States during the 19th century”