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アメリカ / デザート
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ロッキーロードアイスクリーム
ロッキーロードは、米国で人気のアイスクリームのフレーバーである。さまざまなアレンジがあるが、伝統的にはチョコレートアイスクリームにナッツとマシュマロを混ぜる。1929年、世界恐慌のさなかにウィリアム・ドライヤーが妻の裁縫用ばさみでアーモンドとマシュマロを切り、チョコレートアイスクリームに加えて考案したとされる。同社によると、「世界恐慌のさなかでも、人々が笑顔になれるものを」という思いから、この名前が付けられたという。 一方、カリフォルニア州オークランドのフェントンズ・クリーマリーは、ドライヤーの友人で同店のジョージ・ファレンが、ロッキーロードのキャンディーバーをアイスクリームに混ぜて作ったものを、ドライヤーがレシピの基にしたと主張している。ただし、ドライヤーはアーモンドの代わりにピーカンナッツを使用したという。
材料
人数元のレシピ:2人分
- 無糖ココア1/3カップ(50g)
- グラニュー糖1カップ(200g)
- 牛乳2カップ(500ml)
- バニラエッセンス大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 生クリーム2カップ(450ml)
- セミスイートチョコレート28g
- ミニマシュマロ1カップ(80g)
- アーモンドまたはピーカンナッツ1/2カップ(40g)
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
大きな鍋で無糖ココアとグラニュー糖を混ぜる。
牛乳を少しずつ加えて混ぜる。弱火にかけ、砂糖とココアが溶けるまで混ぜる。
室温まで冷ます。
バニラエッセンス、塩、生クリームを混ぜ、置いておく。
チョコレートをおろし器の粗い面で削る。
ココア液に削ったチョコレート、ミニマシュマロ、アーモンドまたはピーカンナッツを加えて混ぜる。
アイスクリームメーカーの容器に注ぐ。
メーカーの取扱説明書に従い、アイスクリームメーカーで凍らせる。
盛り付ける前、または冷凍庫で寝かせる前に、凍った生地のマシュマロを均一に混ぜる。
