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ロッキーロードアイスクリーム

ロッキーロードは、米国で人気のアイスクリームのフレーバーである。さまざまなアレンジがあるが、伝統的にはチョコレートアイスクリームにナッツとマシュマロを混ぜる。1929年、世界恐慌のさなかにウィリアム・ドライヤーが妻の裁縫用ばさみでアーモンドとマシュマロを切り、チョコレートアイスクリームに加えて考案したとされる。同社によると、「世界恐慌のさなかでも、人々が笑顔になれるものを」という思いから、この名前が付けられたという。 一方、カリフォルニア州オークランドのフェントンズ・クリーマリーは、ドライヤーの友人で同店のジョージ・ファレンが、ロッキーロードのキャンディーバーをアイスクリームに混ぜて作ったものを、ドライヤーがレシピの基にしたと主張している。ただし、ドライヤーはアーモンドの代わりにピーカンナッツを使用したという。

材料

人数2人分元のレシピ:2人分
  • 無糖ココア1/3カップ(50g)
  • グラニュー糖1カップ(200g)
  • 牛乳2カップ(500ml)
  • バニラエッセンス大さじ1
  • 塩ひとつまみ
  • 生クリーム2カップ(450ml)
  • セミスイートチョコレート28g
  • ミニマシュマロ1カップ(80g)
  • アーモンドまたはピーカンナッツ1/2カップ(40g)

作り方 全9工程

  1. 大きな鍋で無糖ココアとグラニュー糖を混ぜる。

  2. 牛乳を少しずつ加えて混ぜる。弱火にかけ、砂糖とココアが溶けるまで混ぜる。

  3. 室温まで冷ます。

  4. バニラエッセンス、塩、生クリームを混ぜ、置いておく。

  5. チョコレートをおろし器の粗い面で削る。

  6. ココア液に削ったチョコレート、ミニマシュマロ、アーモンドまたはピーカンナッツを加えて混ぜる。

  7. アイスクリームメーカーの容器に注ぐ。

  8. メーカーの取扱説明書に従い、アイスクリームメーカーで凍らせる。

  9. 盛り付ける前、または冷凍庫で寝かせる前に、凍った生地のマシュマロを均一に混ぜる。