まぐろの刺身

作り方 全3工程

1. 1

   醤油に軽くたたいたレモングラスとこぶみかんの葉を加えて沸騰させ、約30分置いて香りを移す。こしてから冷蔵庫で一晩冷やす。

2. 2

   ツナを長さ約4cm、幅約3cmの同じ大きさの12切れに切る。香りを移した醤油に漬け、わさびを少量塗る。

3. 3

   漬けたツナを皿に盛り、しょうがの甘酢漬け、レモンタイム、クレソンを載せる。