材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 魚の切り身1kg
- メンシ（発酵黒豆ペースト）大さじ2
- 塩小さじ2
- 青ねぎ7本
- 油
- 醤油大さじ1
- にんにく（すりつぶしたもの）2片
- 片栗粉大さじ2（すり切り）
- しょうが（つぶしたもの）小1片
- うま味調味料（味の素）小さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
魚をきれいに下処理し、大きめに切る。
塩を振り、フライパンで熱した油でこんがり色づくまで揚げ焼きにし、盛り付け皿に取り置く。
同じフライパンに油大さじ2を入れ、にんにくを色づくまで炒める。メンシ、しょうが、水1カップ、うま味調味料、刻んだ青ねぎを加える。
片栗粉を少量の冷水で溶いて加える。
よく混ぜ、とろみが付いたら取り置いた魚にかける。
大まかな分類・推定 アジア — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：mensí (fermented black bean paste)、crushed ginger、Ajinomoto seasoning (MSG)）
