白いんげん豆のジャム

作り方 全7工程

1. 1

   豆を熱湯に30分浸す。

2. 2

   豆を柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   つぶして裏ごしし、皮を取り除く。

4. 4

   鍋に豆のピューレ、バター、クローブ、シナモンスティック、砂糖を入れ、15分置いてなじませる。

5. 5

   弱火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで煮る。

6. 6

   小さじ1杯を皿に取り、皿を傾けて流れなければ出来上がりと判断する。

7. 7

   あらかじめ消毒した瓶に熱いジャムを詰め、ふたをして逆さにする。