カチートス（クリーム入りコルネ）

作り方 全12工程

1. 1

   作業台に小麦粉と塩を置き、中央に冷水を少しずつ加え、柔らかく滑らかな生地にする。15分休ませる。

2. 2

   打ち粉をした台で生地をのばし、室温に戻したマーガリンを中央に置く。

3. 3

   半分に折り、さらに半分に折る。

4. 4

   必要に応じて打ち粉をし、長方形にのばす。三つ折りにして再びのばす。この作業を3回繰り返す。

5. 5

   生地を20分休ませ、半分に切る。

6. 6

   厚さ5mmにのばし、幅約2cmの帯状に切る。

7. 7

   コルネ型の先端から生地を少しずつ重ねて巻き付ける。型がなければ、アルミホイルを丸めて小さな円すい形にする。

8. 8

   中温に予熱したオーブンで、薄いきつね色になるまで10〜15分焼く。

9. 9

   オーブンから取り出して冷ます。

10. 10

    冷めたら型を外す。詰めやすいよう、マンハール（ドゥルセ・デ・レチェ）を絞り袋またはポリ袋に入れる。

11. 11

    マンハールを詰める。カスタードクリームやクレーム・シャンティイを詰めてもよい。

12. 12

    好みで供する際に粉砂糖を振る。