グアラピタ（パッションフルーツのカクテル）

作り方 全4工程

1. 1

   パッションフルーツをよく洗って半分に切り、果肉を取り出して水1カップとともにミキサーにかける。こして取り置く。

2. 2

   皮の内側の白い薄膜を取り除いて捨てる。皮を鍋に入れ、かぶる量の水を加えて柔らかくなるまで約15分ゆでる。冷ましてからゆで汁ごとミキサーにかけ、とろみのあるジュースにしてこす。

3. 3

   容器に濃縮した果汁と砂糖を入れ、好みの濃さになるまで皮のジュースを少しずつ加える。全量を使わなくてもよい。好みの量の酒を加え、必要なら砂糖を足す。

4. 4

   容器に詰めて冷蔵庫で保存し、氷をたっぷり入れて供する。