バナナとさつまいものバナナの葉包み

作り方 全7工程

1. 1

   さつまいもを鍋に入れ、冷たい水を加えて火にかけ、沸騰してから30分ゆでる。

2. 2

   バナナは皮付きのまま洗い、沸騰した湯に入れて15分ゆでる。

3. 3

   ゆでたバナナとさつまいもの皮をむき、果肉をボウルに入れる。フォークでつぶし、さとうきびのブラウンシュガー、ココナッツミルクの半量、パイナップルジュース、バニラビーンズからこそげ取った種を混ぜ込む。

4. 4

   バナナの葉をさっと直火にかざして柔らかくし、12×10cm以上の長方形に切る。

5. 5

   切った葉の中央に生地をスプーン1杯ずつのせ、包んで両端をピックで留める。

6. 6

   包んだものを170°Cのオーブン（温度目盛り6〜7）に入れ、20分焼く。

7. 7

   残りのココナッツミルクをよく冷やして添え、キャラメリゼしたバナナの輪切りとともに供する。