ビゴス（ポーランド風肉とキャベツの煮込み）

作り方 全8工程

1. 1

   ザワークラウトを洗って細く切り、ローリエとジュニパーベリーと一緒に煮る。

2. 2

   キャベツを切り、別に煮る。

3. 3

   肉を一口大に切り、油脂で焼き色をつけ、きのこを加える。

4. 4

   拍子木切りのベーコンと刻んだ玉ねぎを炒め、小さな角切りにしたソーセージを加えて数分間煮る。

5. 5

   ザワークラウトに肉、ベーコン、キャベツを加える。

6. 6

   弱火で約2時間煮る。

7. 7

   煮上がりに塩、こしょうで味を調え、トマトペーストを加える。

8. 8

   熱いうちに供する。