材料
- 小麦粉500g
- 卵1個
- 水（熱湯）グラス1杯
- 油大さじ1
- 台の上に小麦粉を山形に盛る。
- 小麦粉の山の中央をくぼませる。
- 卵を割り入れる。
- 油を加える。
- 必要なだけぬるま湯を加えながら、手早くまとめる。
- 生地がしなやかになり、指につかなくなるまでこねる。
- 打ち粉をした台の上で麺棒でのばす。
- コップで円形に抜く。
- 具を包んだ生地を閉じる。
- 残り物の肉を細かく刻む。
- 卵と、牛乳に浸した古いパンの中身を加える。
- みじん切りにしてバターで炒めた玉ねぎ、刻んだパセリ、塩、こしょうを加える。
- よく混ぜる。
- 生地の円の中央にスプーンで具をのせる。
- 生地を二つ折りにし、縁を押さえて閉じる。
- パスタと同じように湯でゆでる。
- そのまま、またはトマトソースをかけてすりおろしたグリュイエールチーズを散らして供する。
- オーブンで表面に焼き色をつける。
- ザワークラウト800g
- 玉ねぎ2個
- フロマージュフレ（ジェルヴェ）四角い小分け1個
- 調理用油脂スプーン1杯
- ザワークラウトを少量の水で煮る。
- 沸騰するまで蓋をする。
- その後は蓋を外して煮る。
- 玉ねぎを刻み、フライパンで炒める。
- ザワークラウトの水気を切って細かく刻み、調味し、塩とこしょうで味を調える。
- じゃがいも（ゆでたもの）1kg
- フロマージュブラン（よく水切りしたもの）300g
- 玉ねぎ大2個
- 調理用油脂スプーン2杯
- 塩、こしょう
- じゃがいもとチーズをポテトライサーか肉挽き器にかける。
- きつね色に炒めた玉ねぎ1個分を加える。
- 塩とこしょうで味を調え、よく混ぜる。
- 上記と同じ要領で生地を作る。
- ピエロギを沸騰した湯に入れてゆでる。浮き上がったら火が通っているので皿に取り、薄く色づけたバター、きつね色に炒めた玉ねぎ、細切りのベーコンをかける。
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全37工程
台の上に小麦粉を山形に盛る。
小麦粉の山の中央をくぼませる。
卵を割り入れる。
油を加える。
必要なだけぬるま湯を加えながら、手早くまとめる。
生地がしなやかになり、指につかなくなるまでこねる。
打ち粉をした台の上で麺棒でのばす。
コップで円形に抜く。
具を包んだ生地を閉じる。
残り物の肉を細かく刻む。
卵と、牛乳に浸した古いパンの中身を加える。
みじん切りにしてバターで炒めた玉ねぎ、刻んだパセリ、塩、こしょうを加える。
よく混ぜる。
生地の円の中央にスプーンで具をのせる。
生地を二つ折りにし、縁を押さえて閉じる。
パスタと同じように湯でゆでる。
そのまま、またはトマトソースをかけてすりおろしたグリュイエールチーズを散らして供する。
オーブンで表面に焼き色をつける。
ザワークラウト800gを用意する。
玉ねぎ2個を用意する。
フレッシュチーズ（ジェルヴェ）を四角い小分け1個用意する。
調理用の油脂をスプーン1杯用意する。
ザワークラウトを少量の水で煮る。
沸騰するまで蓋をする。
その後は蓋を外して煮る。
玉ねぎを刻み、フライパンで炒める。
ザワークラウトの水気を切って細かく刻み、調味し、塩とこしょうで味を調える。
じゃがいも（ゆでたもの）1kgを用意する。
よく水切りしたフロマージュブラン300gを用意する。
大きな玉ねぎ2個を用意する。
調理用の油脂をスプーン2杯用意する。
塩とこしょうを用意する。
じゃがいもとチーズをポテトライサーか肉挽き器にかける。
きつね色に炒めた玉ねぎ1個分を加える。
塩とこしょうで味を調え、よく混ぜる。
上記と同じ要領で生地を作る。
ピエロギを沸騰した湯に入れてゆでる。浮き上がったら火が通っているので皿に取り、薄く色づけたバター、きつね色に炒めた玉ねぎ、細切りのベーコンをかける。
