ブーニャ（肉といも類のココナッツミルク蒸し）

作り方 全16工程

1. 1

   伝統的なブーニャと同じように材料を準備する。

2. 2

   厚手の鍋に油大さじ1を入れ、切り分けた肉または魚を加える。

3. 3

   伝統的なブーニャと同じように材料を重ねる。

4. 4

   ココナッツミルクをグラス1杯分取り分け、残りを注ぐ。

5. 5

   ふたをして30分加熱する。

6. 6

   ふたを開け、取り分けておいたココナッツミルクを注ぐ。

7. 7

   再びふたをして30分加熱する。

8. 8

   ふたを開け、いも類に十分火が通ったか確認する。細いナイフを刺し、抵抗なく入れば出来上がりとする。

9. 9

   伝統的なブーニャとほぼ同じように材料を準備するが、でんぷん質の野菜は火が通りやすいよう薄い輪切りにする。

10. 10

    バナナの葉を強い炎にかざして軽く焼き、柔らかくする。焦げないよう何度も裏返す。折っても破れないよう、中央の太い葉脈を切り取る。

11. 11

    二重にしたアルミホイルを大きめの十字形に置く。その上にバナナの葉を何枚か並べ、後で材料を包めるようにする。

12. 12

    伝統的なブーニャと同じように、バナナの葉の上に材料を並べる。

13. 13

    バナナの葉を静かに折って材料を包み、アルミホイルで包んで上部に小さな注ぎ口を残す。

14. 14

    注ぎ口からココナッツミルクを注ぐ。

15. 15

    包みをしっかり閉じ、高温のオーブンで約2時間焼く。

16. 16

    定期的に上部をそっと開けて火の通りを確認し、必要に応じてココナッツミルクを少し加える。